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PATISSERIE, L'ULTIME REFERENCE. VERSION CLASSIQUE AUGMENTEE

Code EAN13: 9782732494067

Auteur : FELDER CHRISTOPHE

Éditeur : MARTINIERE BL


   Disponible
Description :

Créatif et pédagogue, Christophe Felder guide ses lecteurs dans l'apprentissage de la pâtisserie. Ses leçons sont de véritables cours, photographiés pas à pas, qui détaillent les tours de main, ustensiles et techniques indispensables pour réussir ses pâtisseries comme un pro. Cette édition augmentée comporte 80 pages supplémentaires consacrées à la pâtisserie salée.

Gâteaux de l'avent, Chocolats et petites bouchées, Pâtes et tartes, Décors de pâtisserie, Crèmes, Viennoiseries, Gâteaux classiques et Mignardises, Pâtisseries salées... Un outil indispensable pour les pâtissiers débutants et confirmés !

Notice biographique :

Christophe Felder, célèbre ancien chef pâtissier du Crillon, crée aujourd'hui des collections de pâtisserie pour le Japon et dispense ses connaissances par le biais de nombreux cours, tant pour des professionnels que des particuliers. Auteur de best-sellers depuis plusieurs années, il est l'auteur de nombreux livres aux éditions de La Martinière comme La Cuisine qui gratine et Bûches. Il a fondé Les pâtissiers avec Camille Lesecq à Mutzig, en Alsace.
  • ean
    9782732494067
  • Auteur
  • Éditeur
    MARTINIERE BL
  • Genre
    Cuisine
  • Date de parution
    20/11/2020
  • Support
    Relié
  • Description du format
    Version Papier
  • Poids
    545 g
  • Hauteur
    258 mm
  • Largeur
    194 mm
  • Épaisseur
    70 mm
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