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CUISINE, LECONS EN PAS A PAS

Code EAN13 : 9782812317200

Prix unitaire (TTC)

39.90 €



Disponible

Auteur: GOMEZ/VAILLANT

Résumé :

Découvrez LE livre de référence de la cuisine française, réalisé par Guillaume Gomez, MOF Cuisine et Chef des cuisines du palais de l'Elysée. Guillaume Gomez s'attache pour chaque recette, détaillée en pas à pas accessibles à tous, à transmettre son savoir-faire, ses conseils avisés, ses trucs et astuces, pour maîtriser parfaitement toutes les techniques et réaliser des plats gégéreux et savoureux aux noms d'antan : velouté Dubarry, coulibiac de saumon, pot-au-feu "grand classique", blanquette de veau à l'ancienne, chou farci, pommes moulées Elysée ou soufflé meringué à l'orange.
Passion, transmission et créativité sont les maîtres-mots de cet ouvrage attrayant et actuel, qui permettra à chaque cuisinier, amateur ou professionnel, de découvrir LA technique "qui fonctionne", pour cuisiner comme un chef.
Code EAN13 9782812317200
Auteur GOMEZ/VAILLANT
Éditeur LE CHENE
Genre Cuisine
Date de parution 18/10/2017
Support Broché
Description du format Version Papier
Poids 2675 g
Hauteur 278 mm
Largeur 240 mm
Épaisseur 52 mm
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